Muffin al Cioccolato

Era un po' che cercavo una ricetta di muffin a modino!
Non un cupcake lavorato come una torta, ma proprio un muffin, pero' morbido e che rimane morbido anche dopo giorni e non che il secondo giorno è già duro come un sasso.
Era da un po' che non sfogliavo il libro "the hummigbird bakery" e quando li ho visti e letto il procedimento, incuriosita ho voluto provarli, ormai fatti e rifatti posso dire che sono davvero buonissimi.

ingredienti per 15 muffin

• 2 uova 
• 200 g di zucchero ( io 180 g)
• 130 g di farina 
• 50 g di cacao amaro in polvere 
• 2 cucchiaini di lievito in polvere 
• 1 pizzico di sale 
• 160 ml di latte 
• 160 g di burro fuso 
• 120 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente ( io gocce fondenti)

Scaldare il forno a 170° C.

Montare in una ciotola le uova con lo zucchero,finché  l'impasto diventa chiaro e lo zucchero sciolto.
In un altro recipiente setacciate la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale,

Aggiungere gradualmente le polveri all'impasto di uova e zucchero, alternando col latte.
Quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati, aggiungere il burro fuso, facendolo assorbire bene e infine le gocce di cioccolato.
Suddividere nei pirottini da muffin e cuocere per circa 20 minuti.