Crème Caramel al Profumo di Limone&Vaniglia

Il crème caramel è uno dei dolci al cucchiaio che preferisco, da quando poi ho provato questa versione, il limone copre il sapore dell'uovo e tutto risulta più delicato.

ingredienti

1 l di latte

6 uova

200 g di zucchero + 200 g per il caramello

1 baccello di vaniglia

1 limone

Portare quasi a bollore il latte con il baccello di vaniglia, e la scorza di limone grattata.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero senza montarle. 

Versare il latte sopra le uova e mescolare.

Preparare il caramello con lo zucchero il succo di limone e due/tre cucchiai d'acqua, cuocere sin quando lo zucchero assume un colore dorato. Versare il caramello in uno stampo o come me in stampini individuali, quindi mettere il composto preparato.

Porre lo stampo in un bagnomaria caldo e cuocere in forno a 160°C per circa 1 ora, l'acqua del bagnomaria non deve mai bollire (pena le antiestetiche bollicine dentro la crema).

Far freddare lo stampo e poi mettere in frigo per almeno tre ore.