New York Cheesecake

Sull'ondata di ricette americane che girano sui vari blog, per il mio compleanno mi sono regalata questa torta golosa.

Ingredienti per la base ( io ho usato uno stampo di 24 cm ma la prossima volta lo userò più piccolo per far venire lo strato di crema più alto).

200 g di biscotti “Digestive” sbriciolati

50 g di zucchero

120 g di burro fuso

Per la crema:

500 g di philadelphia

100 g di zucchero

20 g di farina00

3 uova

40 ml di panna da montare

Vanillina

La scorza di ½ limone

Sbriciolare i biscotti, unire lo zucchero, ed il burro fuso, amalgamare bene il tutto, con questo impasto coprire il fondo ed i lati di una teglia rivestita con carta forno, compattare bene con il cucchiaio e mettere in frigo.

Montare il formaggio con lo zucchero, aggiungere la farina.

Unire le uova una alla volta, la scorza grattugiata del limone, la vanillina e per ultima unire la panna montata.

Mettere questa crema sulla base di biscotti.

Infornare con forno già caldo a 180° C per un quarto d’ora, poi abbassare il forno a 120 °C e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.

Lasciare freddare e poi mettere almeno 1 ora in frigorifero.

Servire con marmellata, frutta o panna, ma è comunque buona anche da sola.