Panforte di Patrizia

Patrizia è una mia cara amica, bravissima in cucina, e questa è una delle sue ricette fantastiche che gentilmente mi ha donato.

Premetto che non è il tipo di dolce che io preferisco, ma devo dire che dopo aver provato questo un po' mi devo ricredere; vi assicuro che pezzettino per pezzettino sono riuscita a mangiarne una quantità industriale.

Ingredienti per due teglie di diametro 23 cm

200 g di farina

300 g di gherigli di noci

300 g di mandorle

400 g di canditi misti

25 g di spezie ( cannella, noce moscata, un po' di pepe )

300 g di miele

300 g di zucchero a velo

2 cucchiai d'acqua

Mescolare le noci, le mandorle, i canditi spezzettati, con la farina e le spezie.

In pentolino far sciogliere lo zucchero con l'acqua e il miele, quando sarà liquido unirlo agli ingredienti secchi, mescolare bene; versare il composto nelle teglie coperte con ostia o carta forno ( sarà molto appiccicoso) e pressare bene; cuocere in forno a 150 ° C per circa 30 minuti.

Si serve freddo cosparso di abbondante zucchero a velo; si conserva bene per diversi giorni..... se non viene mangiato prima....