Bocconcini di Torta Caprese al Fondente e al Cioccolato Bianco

Scusate scusate e scusate per questa lunga assenza ma il lavoro è stato molto impegnativo.

Ricomincio con una vera golosità anzi due, si perché  le torte in questo caso sono due simili e diverse al tempo stesso.

Sono partita dalla ricetta di Lydia Capasso ed ho apportato qualche modifica.

Ingredienti per la Caprese al Fondente

200 gr zucchero
200 gr cioccolato fondente

200 gr  farina di mandorle

200 gr burro                       

5 uova

20 g di maizena

1 cucchiaino di pasta di nocciole pura

1 cucchiaino di vaniglia macinata

Ingredienti per la Caprese al Cioccolato Bianco

170 gr zucchero
200 gr cioccolato bianco

200 gr  farina di mandorle

150 gr burro                       

5 uova

20 g di maizena

1 bicchierino di limoncello

La scorza grattata di 2 limoni

Il succo di mezzo limone

Preriscaldare il forno a 200 ° C .

Sciogliere il cioccolato con il burro. Montare i tuorli, aggiungere la farina di mandorle con lo zucchero, la pasta di nocciole,la vaniglia, un pizzico di sale e sempre mescolando il cioccolato fuso con il burro.

Unire la maizena setacciata e per ultimo le chiare montate a neve mescolando delicatamente.

Foderare una tortiera di 24 cm di diametro con la carta forno bagnata e ben strizzata, versare il composto ottenuto e infornare a 200 ° C per 10 minuti e poi a 170 ° C per 35 minuti.

Il procedimento è uguale per le due torte.

Tagliare con un coppa pasta rotondo e spolverare con zucchero a velo.

Stasera insieme a questi bocconcini servirò un piccola bavarese al Vin Santo con crema al caramello.