Cosciotto di Maiale Arrosto

Questo è proprio un secondo da domenica!!! E’ una di quelle ricette facili, di quei pasti lasciati a cuocere in forno senza fretta. La carne diventa così tenera che si potrebbe tagliare con un grissino e la crosticina croccante lo rende un secondo davvero irresistibile.

Ingredienti per circa 5/6 persone

1 cosciotto di maialino circa 2 kg

4 cucchiai di olio

1 rametto di rosmarino

2/3 foglie di salvia

1 spicchio d’aglio

Pepe  e sale

Preparare il trito aromatico con il rosmarino, la salvia  e lo spicchio d’aglio tritati finemente e mescolarli con sale e pepe.

Incidere la cotenna del cosciotto a losanghe e cospargere con il trito aromatico. Ungere una teglia con l’olio,  infornare a 180 ° C e cuocere per circa 2 ore.  Bagnare di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Servire con patate novelle arrostite con la buccia.