Torta Morbida all'Uva Fragola, Fichi e Crema

A forza di vedere panelli e schiacciate con l’uva fragola, mi era venuta una gran voglia e invidia perché io non riuscivo a trovarla. L’altro giorno al supermercato quando l’ho vista ho pensato è mia!!!! L’ ho presa senza sapere cosa farne, non volevo fare il panello, anche perché i miei figli un chicco qui un chicco lì ne hanno mangiata più di mezza, sono capitata per caso nel mio orto ( che ora sembra una foresta) e ho visto che sul mio fichino c’erano la bellezza di n° 2 fichi….. un super bottino!!! Ho pensato così di preparare questa torta morbida e golosa.

Ingredienti per una tortiera di 23 X15

180 g di burro morbido

160 di zucchero semolato

180 g di farina 00

2 uova

1 cucchiaino di semi di vaniglia

1 cucchiaino di cremo tartaro

½ cucchiaino di bicarbonato

Uva fragola

Fichi

½ litro di crema pasticcera

Mettere in una terrina o nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, la vaniglia, il cremor tartaro e il bicarbonato, aggiungere mescolando le uova sbattute e il burro morbido, ottenendo un impasto morbido ma non abbastanza da versarlo, nella teglia lo si deve stendere aiutandosi con la spatola o con un cucchiaio.

Stendere l’impasto su un foglio di carta forno, disporre sopra l’uva fragola tagliata a metà per togliere i semini e i fichi sbucciati e tagliati a fettine.

Ricoprire tutto con la crema pasticcera e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° C. per circa 40 minuti.