Panna Cotta

L'amicizia che mi lega a Simona delle pellegrine Artusi penso che ormai non sia più un segreto per nessuno, ci vediamo, non abbastanza spesso quanto magari vorremmo, ci sentiamo su fb e sopratutto ci sentiamo al telefono.
Le nostre conversazioni telefoniche non sono monotematiche, si parla di figli, di cucina, di film... di vampiri.....si ride e si scherza.
Tempo fa ho confessato a Simona la mia incapacità nel fare la panna cotta e lei subito pronta mi ha passato una ricetta davvero strepitosa, ve la riporto come lei me l'ha data, grazie Simo!

Ingredienti 

• 600 g di panna
• 90 g di zucchero
• la scorza di mezzo limone
• 1  baccello di vaniglia ( i semini)
• 15 g di colla di pesce

Far bollire metà della panna insieme allo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia. Intanto mettere ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Appena la panna raggiunge il bollore, toglierla dal fuoco .
Togliere la scorza . Unire la colla di pesce ben strizzata.
 Mescolare e filtrare con un colino.
 Montare la restante panna ed incorporare al precedente composto quando ormai è tiepido. Porre in stampini individuali e mettere in frigo a raffreddare.
Ho servito questi cuoricini di panna cotta su un cucchiaio da finger food di Atmosfera Italiana con fragoline tagliate a piccoli pezzi.

p.s questa è la settimana della comunione, fino a domenica sarò super impegnata la festa ci sarà domenica sera e io devo  preparare un buffet per 60 persone.
Ho mille idee spero di poterne realizzare almeno la metà...