Gnocchi di Zucca e Patate alla" Bava"

Circa 10 anni fa, la pasta che Niccolò preferiva era condita con un sugo di zucca, pancetta e cipolle, ma poi una sera, dopo averne mangiata tantissima si è sentito male; come tutte le indigestioni prese da piccoli la sua avversione per la zucca è diventata assoluta. Divieto assoluto anche solo di vedere una zucca.
Ho resistito per 10 anni  ma l'altro giorno presa da un raptus l'ho comprata e ho deciso di farci questi gnocchi che di zucca non sanno, ma che hanno quel bel colore che tanto mi piace.

Ingredienti per 5-6 persone

•  250 g di polpa di zucca già cotta
• 750 g di patate lesse
• 1 uovo
• 400 g di farina+ altra per la spianatoia
• sale

per la salsa

• 250 g di besciamella
• 200g di fontina

Far cuocere la zucca nel forno a 180 ° C per circa 40 minuti, passare tutta la polpa con il minipimer.

Lessare le patate, dopo averle schiacciate unirle alla polpa di zucca, aggiungere l'uovo e il sale, mescolare  e  iniziare ad aggiungere la farina.

Impastare bene, poi ricavare dei filoncini e tagliare a tocchetti.

Cuocere subito gli gnocchi in acqua saltata, saranno pronti quando vengono a galla.

Per la salsa preparare una crema con burro e farina e poi latte in quantità variabili io vado ad occhio, (40 g di burro,40 g di farina , 400 g di latte) aggiungere la fontina tagliata a piccoli pezzi lasciar fondere mescolando, aggiustare di sale.

p.s. Niccolò ha assaggiato e ha gradito.