Biscotti allo Zenzero e Cardamomo

Ho preparato questi biscotti un pomeriggio di freddo intenso.

Mio marito con la febbre e due dei tre figli convalescenti, la voglia di far merenda con qualcosa che riscaldi, una cioccolata calda e questi biscotti sono stati un toccasana.

Ingredienti per circa 40 biscotti

• 180 g di zucchero di canna grezzo
• 50 g di zucchero semolato
• 180 g di burro morbido
• 5 g di zenzero in polvere
• i semi di 5-6 bacche di cardamomo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 370 g di farina 00
• 5 g di lievito
• 1 pizzico di sale
• latte e zucchero di canna per spolverare

Lavorare i due tipi di zucchero con il burro morbido, aggiungere lo zenzero e i semi di cardamomo pestati nel mortaio. Unire il pizzico di sale.

Aggiungere l'uovo, il latte e infine la farina e il lievito.

Stendere la pasta e ritagliare i biscotti con uno stampino, spennellare con il latte e spolverare con lo zucchero di canna.

Mettere le teglie con i biscotti in frigo per almeno 30 minuti, quindi cuocere nel forno caldo a 170 °C per circa 10 minuti.

Prima di servirli aspettare qualche minuto.

Si conservano per 4-5 giorni in scatole di latta.