Ventagli alla Cannella

Questa ricetta non ricetta ha attirato la mia attenzione, il libro "petit fuors" di Luxory Books ne è pieno ed ha delle foto stupende.
Ingredienti per 50 biscotti

• 25 g di zucchero semolato
• 25 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 30 g di burro fuso
• 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (da qui la ricetta non ricetta)

Mescolare i due zuccheri con la cannella in una ciotolina; spargere metà dello zucchero alla cannella su un piano di lavoro pulito, adagiarci sopra l pasta sfoglia e poi cospargere con lo zucchero rimasto.

Passare sopra la pasta sfoglia il mattarello per far aderire lo zucchero, quindi spennellare la pasta con il burro fuso e tagliarla in due .

Con le dita arrotolare la pasta dal lato lungo vero il centro fino a metà, il più strettamente possibile.

Ripetere dall'altro lato, spennellare i rotoli con il burro rimasto.

Adagiare i rotoli su un tagliere ed avvolgerli con la pellicola e metterli nel freezer per 15 - 20 minuti.

Accendere il forno a 200° C, e con un coltellino tagliare i rotoli a fettine di 1 cm, quindi adagiare i ventagli sulla placca  coperta con la carta forno, in orizzontale e ben distanziati.

Infornare e cuocere per 8-10 minuti, finché iniziano a caramellarsi, quindi girare le sfoglie e cuocere ancora per 3-4 minuti.

parole di Luca " questi affarini non si smetterebbe mai di mangiarne".