Ganache alla Nocciola e Guscio di Cioccolato

All'inizio del mese ho frequentato il corso di cioccolato alla Perugina e naturalmente presa dall'entusiasmo ho voluto replicare a casa.
Ho potuto constatare però che fare cioccolatini nella scuola, con la tua bella postazione tutta piena di accessori necessari alla riuscita di un bel cioccolatino è cosa ben diversa che farli a casa.
Vi giuro che avevo il cioccolato dappertutto.
Alla fine il risultato non è stato deludente anzi e i cioccolatini anche quelli non venuti benissimo sono stati "spazzolati".
Tra gli altri ho preparato anche dei gusci di uovo di Pasqua così per provare che poi ho riempito con questa ganache dal sapore eccezionale.

Ingredienti

• gusci di cioccolato
• 60 g di panna liquida fresca
• 120 g di cioccolato bianco
• 20 g di burro
• 1 + 1/2 cucchiaino di pasta di nocciole
• nocciole intere tostate

Portare a bollore la panna con la pasta di nocciole, togliere dal fuoco e unire il cioccolato bianco sminuzzato, aggiungere il burro e mescolare bene fino a che il cioccolato si sarà sciolto.

Lasciar raffreddare.

Preparare i gusci usando gli appositi stampini, dopo aver temperato il cioccolato.

Potete usare anche delle uova di cioccolato già pronte dividendole a metà.

Mettere una nocciola intera sul fondo del guscio e poi con una sac à poche riempirlo con la ganache fredda.

Decorare a piacere.