Muffins Ciocco Bianco

Molto spesso preparo i muffins, i miei ragazzi ci fanno colazione, questi sono gli ultimi sperimentati, devo dire il risultato è eccellente, sono molto soffici ed il cioccolato bianco li rende profumatissimi.

ingredienti per 12 muffins

240 g di farina auto lievitante

100 g di zucchero

2 uova

250 g di yogurt

60 g di olio di semi

cioccolato bianco (io ne ho messo circa 80 g a pezzi + 80 g fuso per fare la glassa)

1 bustina di vanillina

Mettere in una ciotola lo yogurt, le uova, l'olio ed amalgamare.

In un'altra ciotola amalgamare la farina con lo zucchero ed il cioccolato bianco a pezzetti.

Mischiare gli ingredienti secchi con i liquidi quanto basta per amalgamare il tutto.

I muffins non vanno lavorati a lungo.

Sistemare a cucchiaiate nei pirottini di carta e cuocere in forno già caldo a 160/180 ° C per circa 20 minuti ( il mio forno a 160°C ventilato) vale la prova dello stuzzicadenti.

Glassare con cioccolato bianco fuso.