Muffins alla Banana e Semi di Papavero

Che dire di questi muffins....sono buoni, profumati e semplicissimi da fare, ottimi per la colazione .

ingredienti per circa 10 muffins

280 g di farina auto lievitante

100 g di zucchero

1 banana

2 uova

1 cucchiaino di semi di papavero

scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaio di succo di limone

1 dl di latte

100 g di burro

sale

Frullare la banana con il succo e la scorza di limone.

Unirla al latte, le uova, il burro fuso freddo.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi ed unirli a quelli liquidi, amalgamare bene ma non a lungo.

Distribuire il composto nei pirottini, ed infornare a 180° C per circa 15 minuti, prima di toglierli dal forno fare la prova con lo stuzzicadenti.