White Chocolate Chip Cookies

Ancora biscotti...... questa volta le ricetta è del mitico Santin.

Non dico niente, la ricetta è assolutamente eccezionale e non ha bisogno di commenti.

Ingredienti per 35 biscotti circa

200 g di burro pomata

200 g di zucchero semolato

370 g di farina 00

250 g di cioccolato fondente ( io bianco)

1 uovo e 1 tuorlo

5 g di lievito in polvere

2 g di bicarbonato

1 pizzico di sale

Lavorare con una spatola il burro con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungere l'uovo e il tuorlo ed amalgamare il tutto.

Aggiungere la farina, il lievito ed il bicarbonato, lavorare l'impasto per far amalgamare bene la farina, unire il cioccolato tagliato a piccoli pezzi o le gocce.

L'impasto ottenuto sarà abbastanza consistente, quindi formare due cilindri, e coprire con la pellicola, mettere in frigo per almeno 45 minuti.

Trascorso questo tempo, tagliare delle fette spesse 1,5 cm, con un coltello ben affilato, disporre in una teglia foderata di carta forno e mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12/15 minuti. Lasciar raffreddare e conservare in barattolo ermetico.