Risotto Salsiccia e Funghi nella Pentola a Pressione

Uso la pentola a pressione veramente tanto, e da quando ho imparato a cuocere il riso, spesso faccio dei risotti facili e soprattutto velocissimi.

Ingredienti per 4 persone

250 g di riso vialone nano

1 l di acqua

50 g di funghi secchi porcini

1 salsiccia

1 bustina di zafferano

100 g di panna

Sale

1 noce di burro

Mettere l’acqua a bollire con i funghi e farli rinvenire.

Nella pentola a pressione cuocere la salsiccia con la noce di burro, aggiungere i funghi strizzati e tagliati a pezzi piccoli quindi il riso e farlo tostare, all’acqua dei funghi unire lo zafferano.

Quando il riso sarà tostato salare e unire il brodo, chiudere il coperchio e calcolare 6 minuti dal fischio.

Trascorso questo tempo, aprire il coperchio, aggiustare di sale e riportare sul fuoco , unire la panna per mantecare.