Tartellette ai Porri

Ideali per un aperitivo,  ottimo finger food, si mangiano in un sol boccone e non si rischia che dopo il primo morso ci cada addosso tutto il resto, il sapore strepitoso dei porri le rende davvero gustosissime.

Ingredienti per circa 18 tartellette

1 rotolo di pasta brisé

3 porri

150 g di pancetta affumicata

2 uova

100 g di ricotta

50 g di panna

Olio

Sale

Pepe

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Ritagliare a misura la pasta  brisé insieme alla carta e sistemarla sulle formine.

Tagliare a rondelle i porri utilizzare solo la parte bianca, lavarli e soffriggerli con un po’ d’olio e la pancetta tagliata a pezzettini.

In una terrina mescolare le uova con la ricotta, la panna, sale e pepe. Aggiungere i porri e la pancetta cotti.

Riempire le tartellette e  cuocere per circa 10 / 15 minuti.

Si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire.