Cookies Fondenti al Cioccolato

Una ricetta veloce e golosa per la quale bastano il cioccolato fondente e un mixer.

Sono ottimi serviti con il gelato.

Da una raccolta di biscotti di  Linda Collister.

Ingredienti per circa 20 biscotti

75 g di zucchero semolato

75 g di zucchero di canna

140 g di cioccolato fondente di buona qualità, spezzettato

110 g di burro, freddo a cubetti

150 g di farina

½ cucchiaino di lievito

1 uovo grande leggermente sbattuto

Raccogliere i due tipi di zucchero nel mixer, unire il cioccolato a pezzi   e dare velocità fino ad ottenere un composto dalla consistenza farinosa.

Unire i cubetti di burro , la farina, il lievito, e l’uovo, azionare il mixer finché non si forma un impasto compatto.

Con la mani leggermente infarinate ricavare dall’impasto circa 20 palline della grandezza di una noce e disporle su una placca foderata con la carta forno, ben distanziate tra di loro.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per circa 12-15 minuti.