Mattonella Dolce al Caffè

Devo iniziare questo post con delle scuse, mi scuso per non essere stata molto presente , mi sono sfuggiti la maggior parte dei vostri post e non ho aggiornato regolarmente il mio blog.

Sono tra quelle fortunatissime persone che lavorano solo di mattina e questo mi permette di organizzare al meglio  tutto, i figli, la casa , le mie passioni etc;  in questo periodo sto lavorando anche nel pomeriggio e vuoi il caldo vuoi la stanchezza mi si sono sconvolti tutti i bioritmi …… non riesco a fare  nulla per mancanza di idee ma soprattutto voglia quindi scusatemi.

Ingredienti

250 g di burro

280 g di zucchero a velo

1 tazzina di caffè ristretto

2 uova

3 tuorli

16 savoiardi

Caffè per bagnare i savoiardi

Granella di nocciole e gocce di cioccolato

Lavorare a crema il burro morbido e unire lo zucchero a velo e poi lentamente uno alla volta , le uova , i tuorli e il caffè. Non unire niente prima di aver ben amalgamato l’aggiunta precedente.

Foderare uno stampo da plum-cake con carta forno leggermente imburrata e cosparsa con granella di nocciole e gocce di cioccolato. Fare un primo strato con metà della crema quindi  bagnare i savoiardi nel caffè e disporli sopra alla crema, ripetere l‘operazione finire con i savoiardi, premere bene coprire con la pellicola e mettere in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Questa ricetta mi ricorda la mia infanzia, mi è capitato spesso che cose che proprio non riuscivo nemmeno ad assaggiare da piccolina, con il passare del tempo siano diventate in realtà le mie preferite; questa crema la faceva una mia zia paterna, che con pazienza montava questo burro fino ad ottenere una  nuvola impalpabile, il dolce lei lo faceva con i biscotti Oro Saiwa e ricordo mio cugino che di nascosto  ne mangiò una teglia intera. Mi piaceva l’odore del burro con il caffè, mi piaceva la consistenza , mi piaceva guardare mia zia che la preparava ma non riuscivo proprio ad assaggiarla, come di sicuro avrete capito ora le cose sono ben diverse!!!!