Muffins di Donna Hay

La ricetta è di Donna Hay, io ho solo sostituito i mirtilli con le gocce cioccolato.

Non ci sono parole per descrivere questi muffins, sono in assoluto i più buoni mai fatti; molto spesso questi dolcetti risultano  una volta freddi dei veri mattoncini, beh questi sono sofficissimi vi invito davvero a provarli.

Ingredienti per 12 muffins

270 g di farina

2 cucchiaini di lievito

170 g di zucchero semolato

250 ml di panna acida

2 uova

1 cucchiaino di scorza di limone

80 ml di olio vegetale

100 g di gocce di cioccolato ( 150 g di mirtilli)

Scaldare il forno a 180° C.

Setacciare la farina e il lievito in una ciotola; unire lo zucchero e mescolare bene, aggiungere la gocce di cioccolato.

Mettere in una ciotola la panna acida, le uova, la scorza di limone e l’olio e sbattere finché il composto è omogeneo. Incorporare gli ingredienti secchi e amalgamare il tutto.

Versare il composto in 12 stampini per muffins ; infornare per 15/20 minuti.

P.S. per muffins soffici che lievitino bene, mescolare il composto con cura, ma solo finché gli ingredienti sono appena amalgamati.