Gratin di Patate e Funghi

Vi capita mai di avere il frigorifero così vuoto che quando lo aprite vi risponde con l'eco, vi devo confessare che a me succede spessissimo; ultimamente, non so forse dipende dal fatto che ho due ragazzi nel pieno della crescita, ma la mia dispensa è perennemente vuota.

Questa ricetta è della serie: come inventare un cena appetitosa con poco e niente in casa.

Ingredienti per 6 persone

1 kg di patate tagliate a rondelle sottili

300 g di funghi champignon

250 ml di panna acida o yogurt e panna

parmigiano grattugiato

timo fresco

sale

Ungere una pirofila con un po' d'olio, tagliare i funghi e le patate a rondelle sottili e disporle nella pirofila.

Versare, sopra la patate, la panna acida e cospargere con una manciata di parmigiano, le foglioline di timo, salare e infornare per 45 minuti nel forno a 180° C, finché le patate non saranno morbide e gratinate.