Fagioli all'Uccelletto

Ecco ancora una ricetta della tradizione toscana, una volta a settimana cuocio i fagioli e molte volte una parte di essi finisce cucinata così:

ingredienti per 4 persone

400 g di fagioli cannellini secchi (da lessare precedentemente)

200g di pomodori pelati

1 rametto di salvia

2 spicchi d'aglio

olio d'oliva

sale e pepe.

Far rosolare in un tegame, 5 cucchiai d'olio gli spicchi d'aglio (non sbucciati) e il rametto di salvia.

Subito dopo aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti.

Cuocere un po' la salsa e poi aggiungere i fagioli precedentemente lessati.

Salare, pepare e far cuocere ancora per 15-20 minuti tenendo presente che tutto deve essere ben amalgamato.