Torta Tartufo al Cioccolato

Per fare questa torta golosa ideale per le feste, ho utilizzato il bellissimo stampo In Forma inviatomi dalla Pavoni.

Questa teglia permette di realizzare torte perfette, e arriva direttamente dal forno in tavola con uno stupendo piatto di portata in ceramica bianca. Il bordo in silicone platinico adattandosi al piatto impedisce la fuoriuscita di impasti creme e sughi.

La torta è semplice da fare e con questo stampo è veramente facile da realizzare al meglio, si toglie il bordo di silicone e rimane un bellissimo vassoio con la torta. Comodissimo e sopratutto ideale per una torta in forma perfetta.

Ingredienti

biscotto

400 g di biscotti secchi

60 g di cacao amaro

100 g di zucchero di canna

160 g di burro

farcia e decorazione

340 g di cioccolato fondente

500 ml di panna fresca

20 g di latte

20 g di rum

2 cucchiai di zucchero

10 g di gelatina in fogli

cacao amaro qb per decorare

Amalgamare i biscotti sbriciolati, il cacao, lo zucchero di canna e il burro fuso. Far aderire il composto preparato al fondo di una tortiera apribile, livellando bene,

Cuocere in forno a 180° C per circa 10 minuti. Far raffreddare.

A parte sciogliere il cioccolato o nel microonde o a bagnomaria, poi lasciar intiepidire.

Montare la panna ben fredda con il latte ed il rum e 2 cucchiai di zucchero.

Dopo aver ammollato la gelatina, farla sciogliere in un pentolino e aggiungerla alla panna, mescolando.

Incorporare un poco di panna montata al cioccolato fuso, quindi versare rapidamente il cioccolato nel resto della panna ed amalgamare delicatamente.

Versare il composto nella tortiera con il biscotto e livellare con una spatola, far rapprendere il composto in frigorifero per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo spolverizzare con il cacao in polvere e decorare a piacere.

La torta può essere conservata in frigorifero fino ad un massimo di tre giorni.