Tortini Vellutati al Cioccolato e Caffè

L'idea per questa torta mi è venuta curiosando  qui, io ho apportato delle modifiche e devo dirvi che il titolo che sembra un programma se lo merita tutto.

Morbida come il velluto.

Ingredienti per una tortiera 18x26cm

170 g di burro morbido

220 g di zucchero

½ bicchierino di caffè espresso

3 uova grandi a temperatura ambiente

140 g di farina

50 g di cacao amaro

¼ cucchiaino di lievito in polvere

125 ml di probiotic drink bianco della Mila

1 pizzico di sale

Montare il burro con lo zucchero per circa 5 minuti, aggiungere le uova 1 per volta a velocità molto bassa fino a che non sarà ben assorbito altrimenti non si legherà bene alla massa di burro.

Aggiungere il caffè e continuare a montare.

Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, il cacao e il sale, aggiungere questi ingredienti alternando con il probiotic drink.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Io ho ricavato dei mini tortini con un coppa pasta quando la torta era ormai fredda.

Ho glassato con una ganache al cioccolato.

Ingredienti per la ganache al cioccolato

250 g di panna fresca

200 g di cioccolato fondente

1 cucchiaio di glucosio

50 g di burro

Far bollire la panna quindi aggiungere il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi togliere dal fuoco e unire mescolando il glucosio e il burro a pezzetti, mescolare e lasciar raffreddare un po' prima di glassare i tortini.