Biscotti al Burro

Sono in convalescenza ma proprio non riesco a stare ferma e poi mi è venuta una voglia incredibile di fare biscotti, ne sto facendo di tutti i tipi!

Volete dei biscottini friabili che si sciolgono letteralmente in bocca e che sanno di burro? Eccoli qui.

La ricetta è tratta da "Cucinare nelle Dolomiti"

Ingredienti per 80 biscotti

250 g di burro

150 g di zucchero a velo

1 bustina di zucchero vanigliato

1 pizzico di sale

1 presa di scorza di limone grattugiata

3 tuorli

500 g di farina 00

1 bustina di lievito in polvere

3-4 cucchiai di latte

Mescolare energicamente il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e la scorza di limone. Unire a poco a poco i tuorli.

Mescolare la farina ed il lievito in polvere e impastare tutto insieme alla massa del burro e il latte.

Riporre l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.

Stendere la pasta dello spessore di ½ cm su una superficie infarinata e ritagliare con le forme desiderate.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 5-7 minuti.