Pan di Zenzero

Questa ricetta è super!

L'ho presa dalla rivista Alice di questo mese, ed appartiene a Luca Montersino.

Ne viene fuori dei biscotti eccezionali che mantengono la forma, il sapore è equilibrato si sente prima la cannella e poi alla fine quando il biscotto è già stato mangiato si sente il pizzichino dello zenzero.

Li ho fatti due volte e li hanno graditi grandi e piccini. Favolosi per non parlare poi del profumo che si sprigiona dal forno e si diffonde per tutta la casa, sa proprio di Natale!

Ingredienti x 35 biscotti
180 g di zucchero di canna
55 g di zucchero semolato
180 g di burro
5 g di cannella
12 g di zenzero
1 uovo
1 cucchiaio di latte
360 g di farina forte ( metà farina 00 metà farina manitoba)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale.

Preriscaldare il forno a 170° C.
Mescolare nella planetaria gli zuccheri con la cannella, lo zenzero e il sale, aggiungere il burro a pezzetti e far incorporare, unire l'uovo leggermente sbattuto con il latte, e per ultimo Aggiungere la farina e lievito.
Formare una palla come la pasta frolla, stendere ritagliare a piacere e cuocere in una placca da forno per circa 10 minuti.
Decorare a piacere con una glassa di zucchero.

Io e Martina ci siamo divertite molto a fare “l'omino biscottino “di Shrek  e le più natalizie stelline.