Scones

Metti una domenica mattina di primavera; metti che ti alzi, apri le finestre il sole inizia a fare capolino; metti che tutti in casa dormono; metti che ti fai un bel caffè e che ti viene voglia di qualcosa di appena sfornato e che con quello sei sicura che tutti pian piano si sveglieranno e verranno a fare colazione con te.

ingredienti per 20 scones 

• 225 g di farina auto lievitante
• 1 pizzico di sale
• 55 g di burro
• 25 g di zucchero semolato
• 150 ml di latte + un po' per pennellare

Scaldare il forno a 200 ° C.
Mescolare la farina, il sale e il burro fino ad ottenere in impasto sabbioso ( io ho messo tutto nella planetaria ), aggiungere lo zucchero e sempre mescolando unire il latte, si otterrà in impasto morbido.
Mettere la pasta sulla spianatoia infarinata e stendere fino ad uno spessore di circa 2,5 cm,
con un taglia pasta di tre centimetri ricavarne dei dischetti e adagiarli sulla placca del forno ricoperta di carta o imburrata, pennellare gli scones con un po' di latte.
Cuocere per circa 10/15 minuti o fino a che saranno ben dorati.
Servire con marmellata di fragole e panna acida o burro.