La Casetta di Pan di Zenzero

Adoro fare i biscotti di pan di zenzero, hanno un profumo che sa proprio di feste.

La casetta poi con tutta quella glassa profuma di zucchero a velo.

La ricetta è di Montersino e l'avevo già postata qualche anno fa.

Ingredienti 

• 180 g di zucchero di canna
• 55 g di zucchero semolato
• 180 g di burro
• 5 g di cannella
• 12 g di zenzero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 360 g di farina forte ( metà farina 00 metà farina manitoba)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

per la glassa

• 250 g di zucchero a velo
• 1 albume
• qualche goccia di limone

Preriscaldare il forno a 170° C.
Mescolare nella planetaria gli zuccheri con la cannella, lo zenzero e il sale, aggiungere il burro a pezzetti e far incorporare, unire l'uovo leggermente sbattuto con il latte, e per ultimo aggiungere la farina e lievito.
Formare una palla come la pasta frolla e lasciarla riposare in frigo per almeno 1/2 ora, stendere ritagliare,   cuocere in una placca da forno per circa 10 minuti.

Per fare la casetta mi sono fatta i pezzi di cartoncino che poi ho appoggiato sopra la pasta stesa ed ho ritagliato con un coltellino affilato. Questa dose e stata sufficiente per la casetta ( alta 19 cm e larga 12 cm) , la base, gli alberi e poi ci sono venuti anche dei biscotti in più.

Per la glassa montare lo zucchero con l'albume per circa 5 minuti unendo anche il limone, toglierne un poca e colorarla con il colorante verde e rosso e lasciare la maggior parte bianca che servirà per assemblare la casetta e fare le decorazioni "nevose". 

Con questa ricetta partecipo al contest dalla Kucina di Kiara