Muffin Ciocco Cocco

Sono sempre bloccata le medicine non hanno sortito nessun effetto, trovo conforto momentaneo solo con la tachipirina, è davvero difficile sopportare il dolore continuo alla gamba e alla schiena.
Quando per quei pochi istanti il dolore si attenua mi viene qualche voglia da assecondare tipo preparare la merenda ai miei figli, in questi giorni mi sento in colpa con loro, mi rendo conto di dire cose cattive e mi sento cattiva, non sopporto più nulla e non mi sopporto io!
Passiamo alla merenda, la ricetta l'ho trovata qui ma l'ho leggermente modificata, Martina ha detto che erano buonissimi.

Ingredienti per 15 muffin

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di panna fresca
• 100 g di burro 
• 100 g di zucchero semolato
• 130 g di farina 00
• 20 g di cocco rapè
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito

Mettere il cioccolato, la panna e il burro in una ciotola e sciogliere al microonde mescolando bene.

Aggiungere al composto le uova e mescolare. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero la farina, il cocco e il lievito, unire i secchi ai liquidi, mescolare velocemente.

Riempire con il composto i pirottini di carta e cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 15 minuti.

Decorare a piacere io con cioccolato fuso e cocco.