Pappa al Pomodoro

Questa é la pappa al pomodoro che faccio di solito, quando ho un po di pane duro da consumare.

E' un primo ottimo ed appetitoso.

ingredienti per 4 persone

400 g di pomodori freschi maturi o pomodori pelati

300 g di pane casalingo

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

4/5 foglie di basilico

peperoncino

1 lit circa di brodo vegetale

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Preparare il brodo vegetale.

Mettere l'olio in un tegame e far rosolare, la cipolla, l'aglio ed il peperoncino.

Dopo poco aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini ed il basilico, far prendere il bollore.

Dopo cinque minuti unire tutto il brodo.

Salare e pepare e quando ricomincia a bollire unire il pane tagliato a fette sottili. far cuocere ancora cinque minuti.

Togliere il tegame dal fuoco e lasciarlo coperto per circa un'ora.

Prima di servirla, rimestare bene tutti gli ingredienti.

La pappa al pomodoro si può mangiare, calda, tiepida, fredda e riscaldata, servita con una "c" d'olio, mai con il formaggio.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta: