Bonet

Circa quindici anni fa', ho vissuto a Torino per un po' di anni, quello è un periodo della mia vita che ricordo con assoluto piacere.

Ancora, io e Luca, non eravamo sposati e come si suol dire" ci davamo alla pazza gioia".

Torino è una città bellissima, dove ho lasciato un pezzo di cuore, e amici fantastici che purtroppo vedo sempre più di rado.

Questo dolce mi ricorda proprio quel periodo.

ingredienti per 8/10 persone

240 g di zucchero semolato

100 g di cacao amaro

100 di amaretti secchi

8 uova

1 l di latte

per il caramello

100 g di zucchero

1 cucchiaio d'acqua

Preparare il caramello, facendo sciogliere in una casseruola lo zucchero con l'acqua, quando avrà raggiunto un colore bruno, versarlo in uno stampo da budino e ricoprire le pareti ed il fondo.

Sbattere le uova con lo zucchero, senza montarle. Ridurre gli amaretti in polvere, e aggiungerli alle uova, poi unire il cacao setacciato, mescolare bene.

Diluire il composto con il latte freddo, fatto scendere a filo, versare il tutto nello stampo con il caramello.

Immergere lo stampo in un bagnomaria caldo e passare in forno già caldo a 180° C per un'ora.

Togliere il budino dal forno e lasciarlo raffreddare nel bagnomaria, quindi passarlo in frigo per almeno 2 ore, prima di servire.