Moelleux alla Banana

Adoro le banane, ma per mangiare le preferisco non mature, in questi giorni, con questo caldo maturano a vista d'occhio e quindi mi ritrovo sempre con un sacco di banane da utilizzare, spesso le faccio caramellate e le servo con una pallina di gelato.

Questa volta ho provato un dolcino veramente squisito, facile da fare e veloce. Ottimo per la colazione e per uno spuntino.

Ingredienti per uno stampo 20 x20 cm

220 g di farina

180 g di zucchero

150 g di burro fuso

3 banane mature

2 uova

130 g di panna

½ cucchiaino di vaniglia

½ bustina di lievito

1 pizzico di sale

Accendere il forno a 180° C.

Schiacciare le banane e ridurle in poltiglia, e mescolando aggiungere la panna, le uova, lo zucchero, la vaniglia e il sale.

Poi setacciare la farina e il lievito e aggiungerli all’impasto, e per ultimo unire il burro fuso.

Imburrare ed infarinare lo stampo, oppure usare la carta forno, infornare a 180 ° C per circa 35 minuti.