Tortilla di Patate per la Sfida di Menu Turistico

Con questa ricetta partecipo alla sfida tra blog  di MT Challenge

Ingredienti per 6 persone

4 patate

1 cipolla

6 uova

Sale

Olio

Erba cipollina

In una padella antiaderente far stufare la cipolla tagliata a rondelle, metterla da parte.

Sbollentare le patate, pulite e tagliate a fettine, in acqua per qualche minuto.

Mettere le patate ben scolate nella stessa padella dove abbiamo stufato la cipolle, condire con olio e sale e  finire di cuocere a fuoco vivace e coperte con un coperchio.

Sbattere le uova con un po’ di sale, ungere una padella antiaderente con  olio e quando questo sarà caldo versare le uova  le patate e ancora le uova , lasciar cuocere e poi rigirare la frittata con l’aiuto di un coperchio.

Servire la tortilla tagliata a quadrotti con le cipolle stufate e salate con qualche chicco di sale grosso, su un letto di erba cipollina.