Cupcake alla Nutella

Non ho resistito, mi sono fatta tentare anche da questi.......adorando il cioccolato ed essendo  Nutella dipendente come potevo resistere.

Ingredienti per 12 cupcake

• 100 g di farina 00
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 140 g di zucchero semolato
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 40 g di burro a temperatura ambiente
• 120 g di latte intero
• 1 uovo medio
• 120 g di Nutella
• 12 nocciole intere per decorare
• codetta di cioccolato

Ingredienti per il frosting  alla Nutella

• 250 g di zucchero vanigliato setacciato
• 80 g di burro a temperatura ambiente
• 25 ml di latte intero
• 80 g di Nutella

Accendere il forno a 170 ° C.

Mettere nella planetaria la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro e montare a bassa velocità finché si otterrà un composto sabbioso.

Gradualmente, versare il latte e lasciarlo incorporare.

Aggiungere l'uovo al composto di farina e continuare a montare finché il tutto sarà ben amalgamato e la crema risulterà morbida.

Foderare una teglia da muffin con i pirottini di carta, e riempirli di crema per due terzi e cuocere nel forno già caldo per 20 minuti circa o fino a che non saranno un po' dorati fare la prova dello stecchino.

Lasciar raffreddare nella teglia.

Togliere dal centro di ogni cupcake  un po' d'impasto e riempire con la Nutella.

Per il frosting: montare lo zucchero con il burro,  finché tutto sarà ben amalgamato.

Ridurre la velocità e unire il latte lentamente e  quando  sarà ben amalgamato aumentare la velocità e montare per 5 minuti fin quando la crema sarà morbida e leggera.

Aggiungere la Nutella e amalgamare bene a mano.

Mettere il frosting su ogni cupcake e decorare con le nocciole intere e la codetta di cioccolato.

La ricetta è tratta dal libro "the hummignbird bakery cookbook".