Torta Morbida alla Cannella e Mele

Il profumo della cannella mi fa pensare alle feste, amo la cannella con le mele e nelle torte.

Ingredienti per una tortiera di 23 X15

• 200 g di burro morbido
• 160g di zucchero semolato
• 40 g di zucchero di canna Demerara
• 200 g di farina 00
• 2 uova e 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 bustina di zucchero vanigliato

Ingredienti per il ripieno

• ½ lt di crema pasticcera
• 3 mele
• 20 g di burro
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di zucchero di canna
  
  
  
  
  

Preparare una crema pasticcera piuttosto densa.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e cuocerle in una padella con il burro, la cannella e lo zucchero per 5 minuti.

Mettere in una terrina o nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato e la cannella, aggiungere mescolando le uova leggermente sbattute e il burro morbido, ottenendo un impasto morbido ma non abbastanza da versarlo, nella teglia lo si deve stendere aiutandosi con la spatola o con un cucchiaio.

Stendere l’impasto su un foglio di carta forno, fare degli incavi con il cucchiaio nei quali mettere la crema pasticcera e poi le mele cercando di ricoprire la crema.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° C. per circa 40 minuti.