Si parla molto di "comfort food" ecco devo dire che qui ci siamo proprio.
Calda, rotonda, avvolgente questa è la ricetta di oggi.
Ingredienti per 5 persone
- 250 g di farro perlato
- 400 g circa di fagioli cannellini cotti + il loro brodo
- 1 carota
- 2-3 coste di sedano
- 2 cipolle
- prezzemolo
- 1 pezzetto di peperoncino
- 200 g di pomodori pelati
- olio extravergine di oliva
- sale
Possibilmente cuocere i fagioli in casa e non comprare quelli dei barattoli, sono più economici, sono più buoni e vi rimane il brodo.
Cuocere il farro in acqua fredda e non salata per circa 10 minuti nella pentola a pressione, se lo fate con la pentola normale calcolate almeno 20 minuti.
In una pentola capiente preparare il soffritto con la carota, il sedano, le cipolle e il prezzemolo tritati finemente, aggiungere l'olio tre o quattro cucchiai e far soffriggere gli odori aggiungendo anche il peperoncino.
Quando saranno ben rosolati unire i pomodori e lascia cuocere altri 5 minuti, quindi passare i fagioli con il passaverdura, avendo cura di lasciarne un po' interi, unire anche il brodo dei fagioli, salare, portare a bollore e quando il farro sarà cotto per quei minuti sopra detti scolarlo e aggiungerlo al brodo di fagioli.
Cuocere a fuoco lento per almeno altri 15 minuti, otterrete così una bella zuppa densa che è buonissima anche il giorno dopo.
p.s. i fagioli io li metto in bagno in acqua fredda per almeno 4 ore, poi li cuocio nella pentola a pressione con il doppio di acqua, qualche foglia di salvia, 1 pomodorino, 1 spicchio di aglio; li lascio cuocere a fuoco bassissimo per 45 minuti dal fischio, poi controllo la cottura e aggiungo il sale.
Davvero uno strepitoso 'comfort food' direi!! :D Ommamma Cri.. mi sembra di sentire il profumo di questa zuppa e la sua irresistibile corposità.. scappo subito da te, ti avviso! :P Questa la vorrei davvero per cena.. sarebbe un caldissimo abbraccio.. come quello che ti mando! Bravissimaaa! :) Bacioni!
RispondiEliminaE' rotonda e allora mi piace!Tutto ciò che ha una circonferenza mi piace,forse perchè la mia è grande e soprattutto tanto rotonda!Hai ragione,questa zuppa è un comfort food come pochi,perciò passami la scodella va,che stasera ho bisogno di conforto,la schiena mi punisce con fitte lancinanti!Un bacioni chicca dolce,salata,agrodolce.......ma pur sempre una chicca!
RispondiEliminaoh mamamia se è avvolgente sto piatto! oggi i miei occhi rimangono incantati da tutte le zuppe che sono state pubblicate nei vari blog!! La tua da l'idea di cremosità..e con l'arrivo del freddo ci dice proprio..da replicare!! Brava :)!
RispondiEliminaCi vedo una morbidezza straordinaria in questa zuppa!
RispondiEliminafrancesca
Questa zuppa è uno spettacolo, davvero 'confortante', per dirla in italiano!
RispondiEliminaBuona e da copiare, ciao! Roberta
Mi ci "avvolgerei" dentro tanto è attraente...un piatto che si fà mangiare prima con gli occhi e poi con il palato :)
RispondiEliminaBuona serata
Una fantastica ricetta dai colori e dai toni autunnali... peccato che dalle mie parti sembri primavera... ;o) Me la conservo per quando finalmente arriverà un pò di fresco... Complimenti! :o)
RispondiEliminauna vera chicca!!
RispondiEliminauna zuppa calda e avvolgente perfetta per questo giorno umido e grigio...segno subito la ricetta ( i fagioli, guarda caso, li ho cotti ieri sera) per portarla in tavola per pranzo
grazieee
¡Qué bella propuesta me encanta ! abrazos y abrazos.
RispondiEliminaE' densa e cremosa come piace a me!!! perfetta
RispondiEliminaDirei che in una domenica come quella di oggi la tua zuppa avrebbe confortato chiunque. Brava Cristina, spero tu stia bene. Un abbraccio caloroso e avvolgente, come la tua fantastica zuppa.
RispondiEliminaSembra veramente gustosa..e in questo periodo di primi freddi e di malanni sembra proprio quello che ci vuole!
RispondiEliminaProverò!
j.