Käsekuchen

Era da  un po' che volevo provare questa torta, mi incuriosiva con il preparato per budino dentro. 
Ho trovato la ricetta in rete spulciando nelle immagini.

Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro

per la frolla

• 150 g di burro morbido
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 300 g di farina 00
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparare la frolla mettendo nella planetaria il burro morbido e impastare con lo zucchero, gli aromi e il sale fino a quando l'impasto avrà una consistenza spumosa.
Unire l'uovo, e per ultimo aggiungere la farina impastare velocemente formando una palla.
Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 ora meglio se si si fa il giorno prima.

per la crema

• 750 g di quark
• 150 g di zucchero
• 4 tuorli
• i semini di una bacca di vaniglia
• 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia
• 250 ml di latte
• 4 albumi montati a neve

Lavorare il formaggio con lo zucchero,aggiungere man mano tutti gli ingredienti lasciando gli albumi montati alla fine incorporarli con delicatezza muovendo il cucchiaio dal basso verso l'alto.
Versare il tutto nello stampo rivestito di frolla e cuocere nel forno caldo a 180° per circa 1 ora.
Attenzione io ho coperto la torta con la stagnola dopo 20 minuti di cottura ed era già troppo scura.
Lasciar raffreddare prima di sformare su un vassoio e spolverare con lo zucchero a velo.