Muffin al Quark

 Sempre alla ricerca di cose buone per colazione
I muffin sono veloci da fare e ottimi da mangiare, questi in particolare sono piaciuti tantissimo a Jacopo.

ingredienti per 16 muffin

Secchi

• 300 g di farina 00
• 160 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 baccello di vaniglia

Umidi

• 100 g di burro fuso
• 250 ml di latticello o latte
• 2 uova

crema di Quark

• 250 g di Quark
• 1 tuorlo
• vaniglia
• 40 g di zucchero

Accendere il forno  a 170° C, preparare la teglia con i pirottini di carta.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, in una terrina mescolare tutti gli ingredienti umidi e unirli insieme, amalgamando il tutto.

Preparare la crema di Quark, mescolando il formaggio con lo zucchero, il tuorlo  e la vaniglia.

Riempire i pirottini con il composto dei muffin alternando quello con la crema di Quark.

Cuocere per circa 20 minuti.

p.s. dopo tanto tempo sono riuscita a trovare il Quark alla Lidl, se non lo trovate potete sostituirlo con la ricotta mescolata con un po' di limone.