Crostata Crema & Fragole

Domenica mattina....tempo grigio....umore nero....quando mi sveglio così le cose che preparo non vengono proprio benissimo, questa torta è l'eccezione che conferma la regola...

La ricetta della frolla è da"Pane e roba dolce" delle Simili

con questa dose ho fatto anche dei biscotti , per la base della torta ne basta meno della metà, altrimenti viene troppo alta.

ingredienti

500g di farina 00

200 g di zucchero

200g di burro

2 uova intere

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

crema pasticcera + panna montata

25 fragole

Ho messo tutti gli ingredienti nell'impastatrice ( si può fare a mano cercando di lavorare l'impasto il meno possibile  per non scaldare troppo il burro) ed ho fatto amalgamare gli ingredienti, quindi ho riposto la frolla coperta con la pellicola in frigo per circa 30 minuti.

Ho steso la pasta nell'apposita tortiera ed ho infornato a forno caldo 180° per circa 25 minuti.

Dopo che la torta si è raffreddata ho coperto con crema pasticcera a cui ho aggiunto un po di panna montata ed ho decorato con le fragole.

Con 2 fogli di colla di pesce sciolti in uno sciroppo preparato con acqua, zucchero e tre fragole, ho preparato la gelatina che poi ho messo sopra le fragole.

La pasta frolla con il lievito è insolita ma devo dire che per questo tipo di torta è l'ideale, in quanto rimane soffice.