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mercoledì 12 gennaio 2011

Marengo Cupcakes


Mi rivedo piccolina, all'asilo, al massimo 4 anni di età.
Mi rivedo nella mensa, il venerdì facevo l'aiutante per avere come ricompensa a fine pasto la possibilità di scegliere il mio pasticcino preferito.
La mia scelta era sempre una bella meringa gigante con la panna.
Per cui quando ho visto questi pasticcini deliziosi da Stefania ne ho copiato l'idea.
Io ho però seguito la ricetta che seguo sempre, ed ho usato dei pirottini di carta piuttosto piccoli circa 2 cm di diametro alla base.

Ingredienti per 15 cupcakes

120 g di albumi a temperatura ambiente
120 g di zucchero semolato
120 g di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone

panna montata poco zuccherata
cioccolato fondente a pezzetti

Montare a velocità media gli albumi aggiungendo il succo di limone.
Mescolare i due zuccheri e unirli a cucchiaiate agli albumi, e continuare a montare fin quando si avrà un composto sodo e tirando su le fruste si formerà “il becco d'oca”, occorreranno circa 15 minuti.
Pennellare i pirottini con poco olio di semi, e con una sacca da pasticcere riempirli con la meringa.
Il forno deve essere poco caldo, le meringhe si devono solo asciugare, io metto sempre la temperatura a 100° C e poi mi regolo con la grandezza delle meringhe, per questi che sono piccoli è stata sufficiente 1 ora e ½ di cottura, con il forno tenuto aperto dal manico di un mestolo.
Quando le meringhe saranno ben fredde, si possono fare prima e conservare un una scatola di latta,
tagliarle in orizzontale, il taglio non sarà netto e anche se si sbriciola un po' non importa, riempire con un ciuffo di panna e cioccolato a pezzetti e rimettere sopra il coperchio o le briciole di meringa.

40 commenti:

  1. Meravigliosi!! Adoro le meringhe!! Da provare assolutamente! Buona giornata!

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  2. O mamma quasi svengo alla vista di queste meraviglie..ma quanto buone sono!!!
    Certo è che con queste prelibatezze la mia idea di dieta va davvero a farsi benedire ^-^
    Me le segno...
    Bacioni

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  3. Ma che meraviglia questa ricetta è deliziosa ..la provo anch'io
    grazie a tutte e due

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  4. Sono eterei questi cup cakes. Il paradiso in un pirottino. Un bacione, buona giornata

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  5. ohhhhh! Cristina il marengo cupecakes!!!! un dolce che mi riporta indietro negli anni, è una vita che non lo mangio!
    Nel preparare questi muffin non solo farei la mia felicità, ma anche quella dei miei bimbi che, se si può, amano la meringa più di me!

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  6. ...libidine pura!!!
    Non li ho mai assaggiati, ma solo la foto mi ha fatto venire l'acquolina... :D

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  7. Mamma mia che cosa golosissima!! Acquolina...

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  8. ne ho fatto indigestione da piccola!!!

    buonissimi

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  9. mamma che buone le merighe!Mi ha sempre dato l'impressione di mangiare un pezzo di nuvola :D
    Un abbraccio
    Mopo

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  10. Certo che il tuo ripieno e' moooolto piu' goloso del mio...:-)

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  11. Ma che brava sei stata, non hai idea da quanto tempo vorrei farle anch'io!
    Un abbraccio

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  12. Cristina che meraviglia questo dolce....... sai che erano anche per me i dolci preferiti quando ero bambina??? splendide! baci Ely

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  13. Bellissimi da guardare e di sicuro anche da mangiare =)!!!

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  14. E con queste dico addio definitivamente alla mia poca voglia di mettermi a dieta! Mi sto' già leccando le dita...

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  15. Que delicia, esto es una maravilla.

    Saludos

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  16. Io invece a differenza tua non amo molto la panna, fatico a digerirla, ecco...certo che però i tuoi dolcetti...sono a dir poco stupendi!
    Sei bravissima!!
    Tutto bene?
    Un bacione

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  17. sembrano veramente deliziosi!!! io ho provato pochissime volte a fare le meringhe..e devo dire che nn sono riuscita a fare bene, le tue sono bellissime!! complimenti. baci Nahomi

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  18. un'idea golosa ed originalissima :)

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  19. Io adoro le Meringhe e pure la Panna...Bellissime presentate così!!..brava!

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  20. Ohhh!!!!Que maravilla,esto es una autentica golosina...con tu permiso tomo nota...no me quiero perder estos merenges.
    Besets.

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  21. Deliziosi piccolini,golosissimi e con il sapore dei ricordi.....io non sono andata in asilo,se sapevo.....baci

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  22. io invece mi ricordo di innumerevoli tentativi fatti dalla mia mamma per riuscire a non bruciacchiare le meringhe eh eh eh...ti dirò, a stò giro ci provo io!!!
    un abbraccio Cri, come stai?
    dida

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  23. ellapeppa... mi sa che al primo riciclo di albumi le faccio.... con la panna sono divine! ma ti son venute proprio belline belline 'ste meringhe:)

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  24. adoro le meringhe...da morire...non sai quanto mi piacciono...complimenti sono bellissime

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  25. Ma che belle! Delle piccole e sfiziosissime Marengo. Uno dei dolci che mi garba proprio tanto!

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  26. Ma che meraviglia ;))
    Ma tu vuoi ingolosirci a dismisura ;)))
    Grande Cristina un bacione daiviaggiatori golosi ...

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  27. Golosissimi e belli da vedere!!!!....bravissima!

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  28. hai vinto in assoluto, questa foto è spettacolare !!!!!! complimenti davvero. me lo mangerei al volo

    ps. ti ho inserita tra i LINK dei miei blog preferiti ! (http://www.mozzaincarrozza.com/)
    spero farai lo stesso =))) ecco come, se ti va:
    http://www.mozzaincarrozza.com/p/scambio-di-link.html

    a presto e buon 2011 !

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  29. che meraviglia questo cupcake e questa meringa! wow!

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  30. Cara sono strafelice di sapere che stai meglio e sei più serena e sono orgogliosa di poter gustare (solo con gli okki ahimè) questa meraviglia pannosa e croccante...me la immagino posizionata su una giganetsca palla di gelato alla vaniglia!
    Slurpppppppppppppp

    Baciiiiiii

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  31. ;-O mi hai lasciato a bocca aperta! è un'idea bellissima e sono golosissime! *___* tanti baci!!!!

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  32. Cristinaaaaa???Guaglioncè mi hai dato un'idea fantastica!!Si il mo caro nipotino stravede per le meringhe e me le chiede in continuazione,sai che sorpresa per il suo prossimo compleanno??Eh si,già immagino la litigata con mia sorella che dice di rimpinzare troppo i pargoli!!
    Un bacione tesò...il tuo abbraccio l'ho sentito forte forte!

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  33. wow...che meraviglia...
    e che voglia di meringa che mi fai venire alle tre di notte...
    maledetta :)))

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  34. tentatrice!!! me ne mandi un vassoio?????:-)))))))un abbraccio e buon w.e.!

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  35. mamma mia sembrano gustosissimi!!!!!!!!
    wow,wow!
    un abbraccio mia cara,de

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  36. Sono sveglia da poco e forse sto ancora sognando? Cosa sono questi dolcetti? Esistono davvero? Non voglio più svegliarmi oppure ne voglio uno per colazione...ORA! Ti seguo subito!

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Grazie per essere passati da me.

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