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giovedì 1 settembre 2011

Crostata con Crema e Fichi al Vino Rosso



Apriamo il mese nuovo con la voglia di sperimentare cose nuove. 
Questa crostata è nata unendo diverse ricette, ho fatto la pasta frolla di Donna Hay, l'idea dei fichi mi è venuta sfogliando una rivista di cucina e la crema, è la mia crema quella che faccio sempre e che metto praticamente dappertutto.


Ingredienti per la pasta per una tortiera di 22 cm di diametro

  • 270 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 150 g di burro freddo, a pezzetti
  • 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata
Ingredienti per i fichi
  • 10 fichi
  • 150 g di zucchero
  • 300 g di vino rosso
Ingredienti per la crema
  •  1/2 litro di latte
  • 75 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 30 g di farina

Scaldare il vino, unire lo zucchero e farlo sciogliere; lavare i fichi tagliarli a metà e unirli al vino. Lasciar cuocere per 10 minuti, quindi sgocciolarli e far restringere il sugo.

Preparare la pasta unendo la farina, lo zucchero e il burro, nel mixer e lavorare fino a che si ottiene un composto tipo briciole, quindi aggiungere l'acqua ghiacciata sufficiente a formare un impasto liscio.
Dividere l'impasto in due terzi e un terzo, stendere la porzione più grande e rivestire la tortiera, stendere anche l'altro impasto su carta forno e mettere tutto in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema, facendo bollire il latte con metà dello zucchero. Montare i due tuorli con il restante zucchero, unire la farina e quando il latte sarà caldo versarlo nella terrina con le uova e rimettere sul fuoco per far addensare, sempre mescolando.

Assemblare il dolce, mettendo prima la crema, poi i fichi con poco succo e poi ricoprire il tutto con l'altro impasto, praticare dei buchi sulla superficie, rifilare i bordi, pennellare con 1 uovo e cospargere con un po' di zucchero.

Cuocere nel forno caldo a 180° C per circa 30 minuti.

Servire con un po' di sugo di vino.

30 commenti:

  1. E che bell'inizio settembrino!!!! buongiorno Cristina!

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  2. Che torta meravigliosa, profuma di settembre! E complimenti per le bellissime foto!!!!

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  3. Ottimo mix per iniziare al meglio un nuovo mese.

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  4. Buongiorno Cristina hai iniziato bene settembre.............brava

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  5. ...che bontà...e che foto meravigliose!

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  6. Passo per un saluto e trovo come sempre un'ottima ricetta. Complimenti !

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  7. Caspita Cristina è veramente streptosa questa torta!!! Bravissima :))
    Baci.

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  8. questa è davvero una chicca. bellissima

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  9. Ho giusto dei fichi freschissimi che volevo utilizzare in un dolce ed eccomi accontentata subito...ha un aspetto divino tesoro!!baci,imma

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  10. Questa deve essere davvero divina...una specie di nettare degli dei ;-)

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  11. Ciao Cristina, è bellissima e le foto sono fantastiche! Buona giornata

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  12. Complimenti! Sperimentando sperimentando....hai creato un molce davvero amabile! In particolare mi piace quella salsina al vino!Buona giornata!

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  13. E' una meraviglia... un abbraccio

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  14. MMM che buona ...
    Un saluto ai viaggiatori golosi ...

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  15. Che bontàà!! Da provare assolutamente :)

    Bentornata!

    Vevi :)

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  16. un dolce davvero stupendo...ed io che ho sempre snobbato i fichi...davanti la tua crostata mi tocca fare un lungo 'mea culpa'

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  17. Quella crema di fichi ha un aspetto così goloso... bellissima torta Cri, complimenti!

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  18. Mamma mia...sono appena tornata dal negozio di jeans disperata, non ci sto più nella mia misura ( ex misura ...) ma come si fa con delle torte cosi stare a dieta?????!!!!!!!
    Complimenti!

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  19. Se potessi dargli un premio,glielo darei!Mi sembra divina questa crostata,e la crema poi avvolge morbidamente il tutto..anch'io la metterei ovunque!!
    UN abbraccio Cristina e soprattutto...Benritrovataaaa!!
    p.s Ischia è bellissima,e so anche che tu la ami tanto..buona vacanza!!

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  20. Un abbinamento molto particolare, questa crostata sa di estate ma ha già il profumo dell'autunno! A lunedì bella donna!

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  21. Le tue torte sono sempre ottime, brava!

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  22. Cri come sempre unica!
    Sono passate per invitarti al mio blog candy che organizzato per il primo anno del mio blog. Ti unisci alla festa?
    Ti aspetto
    Dory

    http://solozuccheroefantasia.blogspot.com/2011/09/quasi-un-anno-insieme1-blog-candy.html

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  23. Mamma mia quanto è bella! Complimenti!

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  24. Buona e anche molto bella a vedersi! Brava!
    Grazie per la giusta puntualizzazione tra i miei commenti!
    Molto bello il tuo blog, mi aggiungo immediatamente ai tuoi sostenitori! :))
    Baci!

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  25. Bello da vedere, goloso da mangiare questo dolce! CIAO SILVIA

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  26. Slurp, adoro i dolci con la frutta, m'attira parecchio l'abbinamento col vino rosso e la crema...troppo goloso( eio troppo golosona:). Buona serata

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  27. Questo dolce mi ha lasciato letteralmente a bocca aperta: è una favolaaaaaa!!! :-D

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  28. questa però me la sono salvata... vergognosamente invitante...
    mi piace!

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Grazie per essere passati da me.

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