Muffin alle Mele

In genere i dolci un po' più elaborati li lascio per il fine settimana, mentre quello che generalmente faccio di più durante la settimana sono i dolci per la colazione.

Cerco dolci semplici, senza tante creme, ma che comunque invoglino i ragazzi a mangiarne.

Ingredienti per 14 muffin

• 250 g di mele
• 250 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 uovo
• 125 g di zucchero
• i semi di 1 bacca di vaniglia bourbon
• 80 g di olio
• 200 g di panna acida
• 50 g di latte

Scaldare il forno a 180° C e disporre i pirottini di carta nello stampo da muffin.

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini.

Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero.

In un'altra ciotola mischiare l'uovo con la panna acida, il latte, l'olio e i semi della vaniglia.

Unire gli ingredienti secchi ai liquidi amalgamare ed aggiungere i dadini di mela.

Versare nei pirottini, infornare e cuocere per 25-30 minuti.

Sfornare i muffin e lasciarli riposare 5 minuti nello stampo prima di toglierli.