Sformatini al Cacao

Quando ho letto la ricetta sono rimasta a bocca aperta, ce l’avete presente quando leggete una cosa senza prestare troppa attenzione, ma c’è comunque qualcosa che vi spinge a continuare. Questo è successo a me con questi sforma tini e siccome sono curiosa come una scimmia  mi sono ripromessa di provarli subito.

Vi domanderete cosa hanno di tanto particolare sembrano delle normalissime tortine ……. una particolarità la hanno sono cotti nella pentola a pressione, io uso spessissimo la pentola a pressione ma non l’ho mai usata per cuocere dei dolci e questo mi ha incuriosito moltissimo e mi sono detta al massimo butto tutto nel lavandino ma li provo.

Ingredienti per 5 sformatini

180 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

3 g di lievito in polvere

1 uovo

125 g di latte

80 g di zucchero

30 g di burro

50 g di confettura di fragole

Sale

Setacciare la farina con il cacao, il lievito e un pizzico di sale.

Mescolare con la frusta l’uovo con lo zucchero, quindi unire il burro fuso e la confettura.

Aggiungere il composto di farina e unire il latte a filo, quanto basta a formare un impasto liscio e spesso.

Versare il tutto in stampini da crème caramel. Sistemare nella pentola pressione dopo aver messo sul fondo poca acqua, chiudere la pentola e cuocere per 20 minuti dall’inizio del sibilo.

Gli sformatini devono assolutamente essere serviti  caldi o appena tiepidi, pena l’indurimento, accompagnati da una crema pasticcera o una pallina di gelato sono un ottima soluzione  per chi vuole un dolcino veloce e goloso senza accendere il forno.