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giovedì 12 maggio 2011

Mini Quiches


Tra le cose preparate per il buffet di domenica scorsa, c'erano queste fantastiche mini quiches.
L'idea di farle mini mi è venuta perché volevo fare un buffet particolare con molto finger food da prendere e mangiare senza toccare coltello e forchetta.
La ricetta è semplice ma di sicuro effetto, e le cose necessarie per realizzarla sono lo stampo per Petit Four della Pavoni e dei pirottini piccoli di carta.


Ingredienti per 30 mini quiches ai porri

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 3 porri
  • 50 g di panna fresca
  • 1 uovo
  • 50 g di pancetta affumicata a cubetti
  • olio
  • sale e pepe

Pulire e tagliare a rondelle i porri e farli stufare con un po' d'olio, e sale q.b..
Quando questi saranno cotti metterli nel frullatore con la panna e ridurre il tutto ad una crema.
Saltare i cubetti di pancetta con un po' d'olio e aggiungerli alla crema di porri, unire l'uovo, il pepe e aggiustare il sale.
Tagliare la pasta con un taglia pasta della misura del pirottino di carta, sistemare bene la pasta briseé dentro il pirottino e riempire con la crema di porri.
Infornare con il forno già caldo a 200° C e cuocere per circa 8 minuti.

Vi assicuro che il risultato visivo è eccezionale, e sono anche comodissime si possono preparare in anticipo, congelare e al momento di utilizzarle dopo averle fatte scongelare ripassarle un po' nel forno.

Per la versione con la zucchine il procedimento è lo stesso si sostituisce i porri con le zucchine e la pancetta con il gorgonzola.


28 commenti:

  1. Molto belli e sicuramente molto buoni.
    Ma lo sai che non sembra neanchè pasta brisè?

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  2. ricetta speedy, golosa e appetitosa, anche per un buffet fra amici...
    Grazie per l'idea!

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  3. que bonitas! Y que ricas seguramente aún más que bonitas...

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  4. Ciao! carinissime e davvero sfiziose così piccine!
    un gran lavoro, ma il risultato vale la fatica!
    baci baci

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  5. molto sfiziose queste mini quiches, complimenti!!!!!

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  6. tesoro sono bellissime... complimentiiiiiiii...chissà che delizia...

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  7. No sabria con cual quedarme,riquisimos los dos.
    Besets.

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  8. copio! ma la versione con le zucchine, brava Cri!

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  9. Ciao!
    Io adoro le mini quiche...Un bocconcino di delizia!!!
    Le tue sono veloci e graziosissime, che acquolina.
    Un bacio

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  10. da rifare subito, speciali!
    Kiss Elisa

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  11. che belle queste miniature. che gran e bel lavoro che hai fatto!

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  12. Ho preso la ricetta, mi piacciono troppo queste miniature!
    Grazie, a presto!

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  13. ma guarda è proprio una bella idea invece invece di cup cakes hai inventato cup quiche concedimi la licenza poetica

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  14. Grazie Cristina! Perfetti, bellissimi , da divorare subito.Tutte le tue ricette sono da copiare ...non ce ne una che non mi piace!!!

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  15. me le segno immedietamente! ^_^

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  16. altre piccole meraviglie!!! ;-)

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  17. buonissime entrambe le versioni!!!

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  18. Così piccole sono adorabili!!!Davvero un buffet chic...non avevo dubbi!!Un bacione bella!

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  19. Che bontà!
    Peccato che il compleanno della mia bambina è già passato, ma per il prossimo so già cosa fare!!

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  20. Finalmente, il post è ritornato, ma i commenti no, mi spiace per tutte le amiche e amici che avevano lasciato un segno del loro passaggio. Ho letto i vostri commenti e sono venuta a trovarvi.
    mi dispiace che sia sparito tutto!
    un abbraccio

    Cristina

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  21. Sono molto belle!Senz'altro una magnifica idea per buffet e parties.
    Ricetta segnata..
    Un bacione.

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  22. mai pensato di fare la quiche monoporzione...ottima idea per un goloso aperitivo!!!!!!!!! baci.

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  23. troppo buone complimenti, soprattutto quelle con le zucchine (che proverò a fare stasera) ;)
    ciao
    Alessandra

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  24. WOW ho visto tutto quello che hai preparato, davvero superlativo!!!
    ci dirai il tuo segreto per essere riuscita a preparare tutte quelle bontà? :-)
    ciao ciao

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  25. mai fatte le quick però effettivamente mi sto convincendo che devo provare, almeno una volta, perchè sembrano davvero appetitose... brava! baci

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  26. Buone e semplici da preparare! Passavo di qui e intanto mi sono unita ai tuoi lettori fissi, ciao SILVIA

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  27. le quik (come l'ho chiamate io a pranzo dalla Pellegrina) mi piacciono tantoooo!!Ho fatto na figura a pronunciare sto nome...vabbè, le tue mini quik sono stupende!
    Un bacio mio amor!

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  28. Che bella idea, me la segno e la farò di sicuro....complimenti e buona domenica!!

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Grazie per essere passati da me.

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