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venerdì 23 dicembre 2011

Bocconcini di Frolla Speziata con Ganache al Cointreau



Qualche giorno fa è arrivato un bel pacco con dentro tante cosine carine della Pavoni, tra cui lo stampo da fingerfood molto comodo e molto bello che ho usato per questi bocconcini.
Approfitto di questo post per fare gli auguri, tanta felicità e Buon Natale a tutti.

Ingredienti per circa 60 bocconcini
    per la pasta frolla
  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 80 g di zucchero semolato
  • 20 g di zucchero di canna “Demerara”
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero

    per la ganache al Cointreau
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 g di panna fresca
  • 50 g di burro
  • 30 g di liquore Cointreau
  • arancia candita

Preparare la pasta frolla, mettendo nella planetaria la farina con il burro freddo a pezzi, iniziare ad impastare finché si avrà un composto sabbioso; unire quindi lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, il pizzico di sale, le spezie e per ultimo l'uovo, lavorare a velocità media finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Stendere la pasta dello spessore di 6/7 mm.
Con un coppa pasta ritagliare a misura e rivestire lo stampo della Pavoni, lasciar riposare in frigo per almeno 15 minuti,  poi infornare e cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.

Preparare la ganache mettendo a bollire la panna con il liquore, unire quindi il cioccolato ridotto a piccoli pezzi e sempre mescolando fuori dal fuoco aggiungere il burro, lasciar raffreddare bene prima di utilizzarla per riempire i bocconcini.
Completare la decorazione con un pezzettino di arancia candita.

27 commenti:

  1. Mio Dio!! Dalla foto sembra una vera delizia!!!
    Se ti va passa da me che ho organizzato il giveaway della Befana per miei lettori !
    http://paprikapaprika.blogspot.com/2011/12/il-giveaway-della-befana-epiphany.html
    Auguro a Te e alla tua famiglia un felicissimo Natale!!
    Un bacione
    Aniko

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  2. sempre meraviglie!!!!un mondo di auguri, Cri...a te e alla tua stupend famiglia

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  3. Stragolosi questi dolcetti!!
    Tanti cari auguri a te e famiglia!

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  4. Cara Cristina... tanto vicina ma tanto lontana... auguri a te e alla tua famiglia, di cuore e con affetto per un Natale sereno di pace e salute.
    Silvia

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  5. Davvero favolosi, complimenti! Grazie e buone feste a te e famiglia!

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  6. Ci lasci sempre degli spunti interessantissimi, questi bocconcini sono una meraviglia! Buon Natale un bacione ciao :)

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  7. Una vera schiccheria per valorizzare la tavola in questo giorni di feste (e non solo) ;-)

    Buon Natale a te e famiglia

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  8. sono davvero schiccosissimi e golosi cara Cri e colgo l'occasione di questo post per augurarti un felicissimo Natale,Imma

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  9. che golosità e che belli da presentare!

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  10. incantevoli e deliziosiii!!!
    sono passata per segnarmi la ricetta del preparato per la cioccolata calda, regalino per il mio Sa che apprezzerà tantissimo!!!grazieee!!!
    ti auguro un sereno natale e un bellissimo anno nuovo!!!
    baciii

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  11. Belli da vedere e sicuramente buonissimi. Perchè non partecipi con questa delizia al mio contest
    http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/11/contest-e-tu-natale-che-dolce-fai.html
    Colgo l'occasione per augurarti un felice Natale.

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  12. Ne son rimasti almeno due per noi? devono essere deliziosi: una frolla speziata ed un crema cioccolatosa, agrumata e con un tocco liquoroso...perfetti!
    un bacione e Buon Natale

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  13. Fantastiche!!!!!!!!!!!!!!
    Buon Natale

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  14. Ma che belliiiii, quel cioccolato al liquore secondo me ci sta divinamente!!

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  15. bellissimi e golosi!
    Tantissimi auguri!
    Francesca

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  16. che spettacolo questi dolcetti!!!!assolutamente da provare!!!!ne approfito per farti tanti auguri di un felice Natale!!!!

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  17. I tuoi dolcetti sono splendidi come sempre....

    Tanti auguri di Buon Natale a te e famiglia!!!! un bacio ele

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  18. Che ti devo dire, ogni volta che pubblichi un post è una delizia per me! Che sei bravissima te l'ho detto, fai anche delle fotografie stupende! Braaaava!!!!

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  19. Sei una maga dei dolci, è inutile!
    auguri, auguri
    cinzia

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  20. Ottimi bocconcini.Tanti auguri per un sereno anno nuovo,un abbraccio.

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  21. solo a guardarli viene l'acquolina in bocca!
    Auguroni di buon anno!

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  22. E tra un bacino di dama e un bocconcino,trovo pure il tempo per mandarti un bacino e augurarti un felice anno nuovo..Auguri tesoruccio a te e tutti i tuoi cari..ora scappo,ho da dare una leccatina a quel cioccolatoooooooooo!!!

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  23. Christina questi dolcetti sono da pasticceria, complimenti sono curati nei minimi dettagli.
    Per le feste fai un figuroni, tanti auguri per il prossimo Anno Nuovo. Passa sul mio blog è in fase di ristrutturazione. A presto

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  24. Felice 2012 a te e alla tua famiglia!!!!
    Silvia

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  25. ciao cristina, piacere di averti trovata! mi chiedo come tu faccia con maritolavorofiglicane, a trovare il tempo per preparare queste bellissime cose.... ti seguo con piacere e ti faccio i miei più sinceri complimenti. non pensavo, e invece... wonder woman esiste!!!
    ciao!

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  26. Sono semplicemente estasiata da questo tripudio di cioccolato!A presto

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Grazie per essere passati da me.

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