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giovedì 22 settembre 2011

Devil's Food Cupcake



Ormai è diventato come un tormentone......cupcake.
Cupcake è un dolcino monoporzione che soddisfa appieno la voglia di dolce; cupcake è una gioia per gli occhi e per il palato; potrei andare avanti all'infinito non so se lo avete capito ma mi sono innamorata.
Questi al cioccolato sono un vero peccato di gola.....
La ricetta è liberamente tratta da una di Martha Stewart.

Ingredienti per 12 cupcake

  • 170 g di burro
  • 30 g di cacao amaro
  • 60 g di acqua bollente
  • 220 g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 220 g di zucchero
  • 2 uova
  • 120 g di panna acida
Accendere il forno a 170° C.
Mescolare in una ciotolina il cacao con l'acqua calda.
In un'altra ciotola mescolare la farina , il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
Sciogliere il burro a bagnomaria con lo zucchero e mescolare finché lo zucchero si sarà sciolto.
Togliere dal fuoco e montare con le fruste per 4/5 minuti; aggiungere le uova una per volta amalgamare bene e unire il cacao.
Unire la farina in due volte alternando con la panna acida mescolare bene finché tutto sarà ben amalgamato.
Foderare la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempirli per tre quarti.
Cuocere per circa 20 minuti, fare la prova con lo stecchino che deve uscire pulito se infilato nel centro del cupcake.
Lasciar raffreddare i cupcake nella teglia.

Ingerdienti per il frosting
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di zucchero a velo
  • 160 g di burro a temperatura ambiente
  • 40 g di acqua bollente
  • 10 g di cacao amaro
In una ciotolina mescolare il cacao con l'acqua calda.
Sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare.
Con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero a velo e il sale finché il composto sarà morbido e spumoso.
Unire il cioccolato raffreddato e sempre montando aggiungere il composto di cacao.
Decorare i cupcake con il frosting e la codetta di cioccolato.


22 commenti:

  1. Che meraviglia queste cupcakes al cioccolato... non le ho mai fatte, ma devo decidermi a cominciare. E la tua ricetta mi sembra proprio un bell'inizio.

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  2. un tormento che ci fa impazzire!!!io li adoro

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  3. Tesò questa è goduria allo stato puro devono essere di un buonoooooooooo!!!Segno segno questi li devo provare assolutamente!!Bacioni,Imma

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  4. Mamma mia che goduriosi questi cupcakes..cioccolatosissimi mhmmmmm..buoniiiiii :))
    Baci e buon fine settimana ^_^

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  5. Mi stai facendo venire la voglia di provarle... non le ho mai fatte!!!!!! Sono bellissime!
    Grazie per la ricetta! Eleonora.

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  6. Mamma mia che belli *O*! Per un'amante del cioccolato fondente come la sottoscritta, questi Devil's Food Cupcakes sono una pura leccornia ^__^!!
    Giuliana

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  7. Assassina!! Mi vuoi morta per overdose di cupcake perchè adesso li faccio e li mangio tutti! Divini, splendide foto..bacioni e divertiti

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  8. Attentato!!!!!!!!!!!!è un vero attentato a quest'ora ed alla linea......Bravissima.

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  9. E' molto facile innamorarsi di questi dolcetti, ne so qualcosa.
    Splendidi!

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  10. Quest cupcake sono fantastici, io ho fatto la devil's food e l'ho cotta n uno stampo rotondo, buonissima, morbida umida, fondente e dalle tue foto si vede che questi cupcakes hanno proprio le stesse caratteristiche...bellissimi!

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  11. Che delizia!
    *______________________*

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  12. un piacere assoluto per il palato!

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  13. Semplicemente meravigliosi..da provare subito!annoto la ricetta!gnam gnam!

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  14. Maròòòò che spettacolo, da addentare il monitor!

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  15. Sto puntanto la Devil's da un po'...adesso che la vedo versione cupcake...svengo!

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  16. ciao cristina ho un piccolo pensiero per te...

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  17. stai diventando la maga dei cupcakes!:) Buona serata!

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  18. Tormentone perfetto!! si si tormentaci pure hihihiiihihi

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  19. Questa per me, è una visione paradisiaca!!! :))
    Da provare il prima possibile! ;-)
    Baci

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  20. STRAGULP! Che golosità infinita...stai attentando alla mia dieta?!?!?! CIAO SILVIA

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  21. wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
    come si fa a resistere nel mangiarne un vassoio pieno??????
    davvero goduriosi e bellissimi da vedere,
    COMPLIMENTISSIMI!!!!!
    a presto,
    ciaoooooooooooooooooooo

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  22. Dio mio....goduria allo stato puro...da provareeeeee
    baci Cri

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Grazie per essere passati da me.

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