Menu Orizzontale

giovedì 22 settembre 2011

Devil's Food Cupcake



Ormai è diventato come un tormentone......cupcake.
Cupcake è un dolcino monoporzione che soddisfa appieno la voglia di dolce; cupcake è una gioia per gli occhi e per il palato; potrei andare avanti all'infinito non so se lo avete capito ma mi sono innamorata.
Questi al cioccolato sono un vero peccato di gola.....
La ricetta è liberamente tratta da una di Martha Stewart.

Ingredienti per 12 cupcake

  • 170 g di burro
  • 30 g di cacao amaro
  • 60 g di acqua bollente
  • 220 g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 220 g di zucchero
  • 2 uova
  • 120 g di panna acida
Accendere il forno a 170° C.
Mescolare in una ciotolina il cacao con l'acqua calda.
In un'altra ciotola mescolare la farina , il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
Sciogliere il burro a bagnomaria con lo zucchero e mescolare finché lo zucchero si sarà sciolto.
Togliere dal fuoco e montare con le fruste per 4/5 minuti; aggiungere le uova una per volta amalgamare bene e unire il cacao.
Unire la farina in due volte alternando con la panna acida mescolare bene finché tutto sarà ben amalgamato.
Foderare la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempirli per tre quarti.
Cuocere per circa 20 minuti, fare la prova con lo stecchino che deve uscire pulito se infilato nel centro del cupcake.
Lasciar raffreddare i cupcake nella teglia.

Ingerdienti per il frosting
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di zucchero a velo
  • 160 g di burro a temperatura ambiente
  • 40 g di acqua bollente
  • 10 g di cacao amaro
In una ciotolina mescolare il cacao con l'acqua calda.
Sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare.
Con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero a velo e il sale finché il composto sarà morbido e spumoso.
Unire il cioccolato raffreddato e sempre montando aggiungere il composto di cacao.
Decorare i cupcake con il frosting e la codetta di cioccolato.


22 commenti:

  1. Che meraviglia queste cupcakes al cioccolato... non le ho mai fatte, ma devo decidermi a cominciare. E la tua ricetta mi sembra proprio un bell'inizio.

    RispondiElimina
  2. un tormento che ci fa impazzire!!!io li adoro

    RispondiElimina
  3. Tesò questa è goduria allo stato puro devono essere di un buonoooooooooo!!!Segno segno questi li devo provare assolutamente!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  4. Mamma mia che goduriosi questi cupcakes..cioccolatosissimi mhmmmmm..buoniiiiii :))
    Baci e buon fine settimana ^_^

    RispondiElimina
  5. Mi stai facendo venire la voglia di provarle... non le ho mai fatte!!!!!! Sono bellissime!
    Grazie per la ricetta! Eleonora.

    RispondiElimina
  6. Mamma mia che belli *O*! Per un'amante del cioccolato fondente come la sottoscritta, questi Devil's Food Cupcakes sono una pura leccornia ^__^!!
    Giuliana

    RispondiElimina
  7. Assassina!! Mi vuoi morta per overdose di cupcake perchè adesso li faccio e li mangio tutti! Divini, splendide foto..bacioni e divertiti

    RispondiElimina
  8. Attentato!!!!!!!!!!!!è un vero attentato a quest'ora ed alla linea......Bravissima.

    RispondiElimina
  9. E' molto facile innamorarsi di questi dolcetti, ne so qualcosa.
    Splendidi!

    RispondiElimina
  10. Quest cupcake sono fantastici, io ho fatto la devil's food e l'ho cotta n uno stampo rotondo, buonissima, morbida umida, fondente e dalle tue foto si vede che questi cupcakes hanno proprio le stesse caratteristiche...bellissimi!

    RispondiElimina
  11. Semplicemente meravigliosi..da provare subito!annoto la ricetta!gnam gnam!

    RispondiElimina
  12. Maròòòò che spettacolo, da addentare il monitor!

    RispondiElimina
  13. Sto puntanto la Devil's da un po'...adesso che la vedo versione cupcake...svengo!

    RispondiElimina
  14. ciao cristina ho un piccolo pensiero per te...

    RispondiElimina
  15. stai diventando la maga dei cupcakes!:) Buona serata!

    RispondiElimina
  16. Tormentone perfetto!! si si tormentaci pure hihihiiihihi

    RispondiElimina
  17. Questa per me, è una visione paradisiaca!!! :))
    Da provare il prima possibile! ;-)
    Baci

    RispondiElimina
  18. STRAGULP! Che golosità infinita...stai attentando alla mia dieta?!?!?! CIAO SILVIA

    RispondiElimina
  19. wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
    come si fa a resistere nel mangiarne un vassoio pieno??????
    davvero goduriosi e bellissimi da vedere,
    COMPLIMENTISSIMI!!!!!
    a presto,
    ciaoooooooooooooooooooo

    RispondiElimina
  20. Dio mio....goduria allo stato puro...da provareeeeee
    baci Cri

    RispondiElimina

Grazie per essere passati da me.

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs