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venerdì 28 gennaio 2011

Zuppa di Cipolle alla Francese


Non avevo mai mangiato la zuppa di cipolle alla francese, e c'era questa ricetta che mi frullava per la testa e tra le mani.
Liberamente tratta da “cotti piano piano “di Sale &Pepe.
Assolutamente da rifare, buonissima dal sapore avvolgente capace di cullarti e confortarti in queste fredde serate d'inverno.
Ingredienti per 6 persone
50 g di burro
750 g di cipolle
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
45 g di farina
2 litri di brodo di manzo o di pollo
250 ml di vino bianco ( io avevo un buon vino rosso aperto)
2 rametti di timo
sale e pepe
12 fette di baguette del giorno prima
100 g di formaggio Gruyère, grattugiato finemente

Sciogliere il burro in una casseruola a fondo pesante e aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili.
Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 25 minuti, fino a quando la cipolla sarà ben dorata.

Aggiungere l'aglio e la farina e mescolare per 2 minuti.
Poco alla volta, mescolando unire il brodo e il vino e portare ad ebollizione; aggiungere il timo insaporire con sale e pepe, coprire e lasciar bollire lentamente per 40 minuti.

Accendere la griglia del forno, tostare le fette di pane suddividerle in 6 ciotole e versare sopra la zuppa, spolverare con il formaggio grattugiato e mettere le ciotole sotto la griglia finché si fonde il formaggio. Servire ben calda.

21 commenti:

  1. Ciao Cristina..da non credere!! Abbiamo postato lo stesso piatto oggi ^_^

    Buon fine settimana ed un bacione..

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  2. Incredibile, ma oltre a tanta bravura in cucina, possiede pure la sfera magica?
    Lo sognavo ieri sera prima di ormire e oggi lo vedo realizzato magnificamente da te....

    Buona giornata splendida fata ^_^

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  3. Io adoro la zuppa di cipolle!!! Questa la provo di sicuro:-) Un abbraccio!

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  4. E' la mia zuppa preferita in senso assoluto, quanto mi piace, e quanto è invitante la tua, brava!!!! Un abbraccio!

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  5. una ricetta preziosissima, non e'facilissimo ottenere una zuppa di cipolle cosi buona :)

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  6. me ne hai fatto venire una voglia anche a me.
    Baci.

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  7. La zuppa di cipolle è una delizia anche per noi , buona serata Cristina ciao

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  8. mamma mia...che bontà... da leccarsi i baffiiiiiiiiiiii!!! segno segno...

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  9. che saporita questa zuppa tesoro e se ti va ti aspetto nel mio blog per il nuovo contest mi raccomando!!bacioni imma

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  10. Che meraviglia!!! Con queste giornate fredde è l'ideale!!!

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  11. Buona.....e poi le cipolle fanno benissimo......buon w.e.

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  12. L'ho assaggiata tempo fà e l'ho trovata assolutamente deliziosa! bella la tua ricetta, me la salvo ;)

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  13. Mi piace un saccoo questa zuppa!!!
    Quel formaggio gratinato sopra è una favola! Bacioni a presto

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  14. Che buona la zuppa di cipolle! L'adoro...mi ricorda le mie vacanze francesi...
    grazie per questa ricetta!

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  15. Per quanto non mi piacciano le cipolle cotta, la zuppa invece sì, è calda e corroborante.

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  16. Che bontà!!! Mi piace molto la zuppa di cipolla ..francese, ungherese..di qualsiasi nazione sia!

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  17. l'avevo vista nei giorni scorsi e la stò preparando ora :-)))) mi immagino la bontà! baci Ely

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  18. ragazza mia un successone! sembrava di essere al ristorante! deliziosa davvero ! grazie per la ricetta! quando la posto ti linko :-)))

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  19. co come promesso, postata! baciii

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Grazie per essere passati da me.

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