" Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere "
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di robiola cremosa
- 180 g di mascarpone
- 3 cucchiai di panna fresca
- 2 pere
- pistacchi o noci
- miele
- sale
- pepe bianco
Lavorare la robiola insieme al mascarpone e la panna, montare per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.
Salate e pepate.
Pelare le due pere e tagliarle a dadini e distribuirle in 4 bicchieri possibilmente a tulipano.
Mettere la crema di formaggio in una sac à poche con una bocchetta a stella e distribuire nei bicchieri, completare con pistacchi spezzettati un goccio di miele e una fettina di pera.
p.s. i bicchieri a tulipano non sono necessari, ma se come me li avete utilizzateli.
Quando mi sono sposata usava fare la lista nozze e io da brava fidanzatina sono andata con mia suocera a scegliere la cose, come calici ho scelto quelli a tulipano e sono stata infamata da mio marito (allora aspirante sommelier) che si è sempre rifiutato di bere il suo vino in quei bicchieri.
Giuro non li ho mai messi per bere, ora li utilizzo per il mangiare.....
