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giovedì 8 settembre 2011

Torta di Mele del Trentino



Quella che vi propongo oggi è una tortina di mele, facile da fare e ottima per la colazione.
La ricetta è tratta da un vecchio Sale e Pepe del 1997.

Ingredienti per una tortiera di 24-26 cm di diametro

  • 200 g di farina
  • 100 g di zucchero semolato
  • 140 g di burro
  • 2 uova
  • la scorza di 1 limone grattata
  • 4 mele Golden
  • 2 cucchiaini colmi di lievito vanigliato
  • 5-6 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di gelatina di albicocche
  • 1 pizzico di sale


Fondere il burro.

In una ciotola, sbattere energicamente le uova con lo zucchero, il sale, la scorza di limone, fino ad ottenere un composto bianco, liscio e molto spumoso. Io ho usato la planetaria.

A questo punto versare alternativamente e sempre mescolando, il burro fuso e la farina setacciata insieme al lievito; infine versare il latte appena tiepido e amalgamare bene il tutto, si deve ottenere un impasto morbido.

Imburrare e infarinare una tortiera di 24-26 cm di diametro ( io l'ho usata di 22 ma ho sbagliato perché la torta deve venire più bassa ) e trasferirvi l'impasto.

Sbucciare le mele e tagliarle a metà togliere il torsolo e incidere con un coltello la parte esterna, prima nel senso della larghezza  e poi della lunghezza, in modo da formare  una specie di reticolo.

Sistemare le mezze mele nell'impasto, mettendone una nel centro e le altre intorno; affossarle un po' nella pasta e infornare nel forno già caldo a 180° C e cuocere per 40 -45 minuti.
Poco prima di togliere la torta dal forno, scaldare la gelatina di albicocche con un cucchiaio d'acqua e spennellare le mele. Richiudere il forno fino a fine cottura.

24 commenti:

  1. La torta di mele è un classico che non stanca mai.... e per la colazione è l'ideale!!!!

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  2. si vede stupenda!!! complimenti - lo provero anch'io in questo week-end - graazie!!

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  3. mamma mia cristina, che bella faccia questa torta di mele. le adoro :9

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  4. Bellissima con le mele "decorate" prendo l'idea
    grazie ciao

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  5. Ho passato parte delle mie vacanze in trentino!!Grazie per avermici fatto ripensare con questa stupenda torta!

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  6. bella, molto bella, e poi la torta di mele è un must della cucina italiana e ogni tanto deve entrare nelle nostre tavole...ciao

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  7. Ciaoooo Cristina, non ci si sente da un'estate......sono stata proprio fuori internet :) !!!!
    Mica passi a Loro per il Perdono? Sai che ci sono anche io in scena? Vedi sul mio blog.......e se passi ti abbraccio volentieri. Baci

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  8. che meraviglia la torta di mele...continuo a non capire perche' a mia mamma non piaccia

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  9. Adoro la torta di mele mi fa tornare in dietro nel tempo ...proverò la tua ricetta..
    baci

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  10. chicca, le tue torte sono tra le migliori, sempre!

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  11. Che bella questa torta Chicca!
    sai che mi ricordo anche il numero di sale e pepe che lo faceva? in effetti era un bel servizio, figuriamoci come è buona!
    ciao
    Valeria

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  12. La mia regina delle torte di mele!!! questa ha un aspetto fantastico e sicuramente un sapore delizioso. Baci a domani

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  13. Deliziosa! Per di più è genuina al 100%, quindi... meglio di così!

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  14. Trentino? mele? torta? Trentino? Trentino? Mi hai chiamato????? è uno spettacolo, come ogni cosa che esce dal tuo forno!!!!

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  15. potrei mangiarla sempre, la torta di mele è la torta per eccellenza quella che sa di casa :-)))l'aspetto è meraviglioso, piacere di ritrovarti Cri :-)))

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  16. In qualsiasi versione venga proposta, la torta di mele è un dolce che accontenta tutti!!
    La tua è veramente molto bella da vedere e, sono sicura, ottima da gustare! :))

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  17. Uauuuuuuuuu come si fa a guardare queste foto e non provare questa meraviglia!

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  18. Cosa vedono i miei occhi...una meraviglia di torta!!!!!

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  19. Tu sei il mio problema, anzi il problema della mia dieta! :D mi fai venire voglia di dolciiii :)))

    Vevi :9

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  20. Che acquolina....adoro la torta di mele! Guardo la foto e mi sembra di sentire il profumo di torta appena sfornata !Peccato che io sono una frana con i dolci fatti nel forno! Le uniche torte e pasticcini che riesco a fare sono quelli con la pasta sintetica che poi dipingo a mano ;-)

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  21. Devo smaltire un pò di mele, vorrei fare una bella torta, mi consigli questa o quella con lo yogurt che hai pubblicato pochi post fa?

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  22. Ciao Vicky, questa torta e l'altra sono diverse me entrambe buonissime ti consiglio di provarle tute e due.
    poi ho un'altra ricetta che è un mio cavallo di battaglia ti metto il link ti consiglio di provare anche questa:http://chicchedichicca.blogspot.com/2010/09/torta-di-mele.html
    fammi sapere quale hai fatto
    baci

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Grazie per essere passati da me.

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